7月15日上午，黄岐鱼丸鱼面行业协会正式成立，5名会员被授予百年技艺传承人称号明年将申报市级非遗。这是福建省在鱼丸鱼面食品领域成立的首家行业协会，标志着黄岐镇大力实施鱼丸鱼面规范化、产业化、品牌化战略将迈出坚实的一步。

黄岐镇与马祖仅一水之隔，是闻名全国的渔业大镇。由于海岸线绵延曲折、岛礁棋布、港湾众多，使得黄岐海鲜独具一番风味，其中最负盛名的便是黄岐鱼丸鱼面，素有“中国鱼丸鱼面看连江，连江看黄岐”之说。据考证，鱼丸鱼面最早就是由黄岐半岛渔民首创的，早在300多年前就是宴请宾朋的上等名菜。

谈起黄岐鱼丸鱼面独特风味时，刚刚当选为会长的穆秀鳌一脸自豪地告诉记者，黄岐人很多世世代代都是捕鱼人，打渔、做鱼丸鱼面、卖鱼丸鱼面，是他们土生土长的一门技能，这门技能已传承了300多年。据穆秀鳌介绍，黄岐鱼丸鱼面之所以长盛不衰，除了渔产丰富和百年技艺之外，还有一个大奥秘，就是制作时起粘合剂作用的淀粉。淀粉取自地瓜，由于黄岐半岛地域土壤多为沙质，阳光充足，地瓜十分甜美，使得淀粉质量特别上乘。

专程前来参加协会成立仪式的马祖产业发展处处长刘德全告诉记者，马祖与黄岐素有“外山与里山”之称，两岸渊源最为密切，鱼丸鱼面算是马祖澳两岸最厚重的乡愁记忆。一段时间以来，随着马祖岛人口大量外迁，使得马祖鱼丸鱼面技艺近乎失传。现在，随着“黄岐-马祖”客运航线的开通，我们两岸要携起手来共同振兴传统产业，鱼丸鱼面就是其中的一个重点。

据介绍，黄岐镇从事鱼丸鱼面生产制作的企业、小作坊和个体户共有30多家，年产值近1亿元。但整个行业处于小散弱的无序状态，品牌意识和市场营销观念十分薄弱，使得产业始终无法做优做强。此次被授予百年技艺传承人称号、从事鱼丸鱼面加工近40年的庄长健告诉记者，今后有了行业协会的引导和政策的保障，相信黄岐鱼丸鱼面产业一定会发展的更好。

为促进黄岐鱼丸鱼面规范化产业化品牌化，打造福建省乃至海峡两岸著名的特色旅游商品，黄岐镇还制定出台了《关于支持鼓励黄岐鱼丸鱼面产业发展的若干意见》文件。另据了解，去年以来黄岐镇积极对接黄岐渔港经济区建设，决定在长赤一级渔港后方陆域规划一片近1000亩的生态型水产品精深加工园区，届时将配套建设鱼丸鱼面产业观光体验园。

在当天成立大会上，还配套举行了项目投资和产品订单签约仪式，其中产品订单签约总量达650吨，产值近3000万元人民币。