端午话粽子
时间:
2006-04-17 12:58
“年年五月五,家家吃粽子;屈原爱国心,光辉耀青史”。小时候,每年端午节前这段日子,母亲最辛苦:采粽叶、砻糯谷、剥花生、劈柴火、涮木桶,忙得团团转。
端午节一到,乡村可就热闹了。妇女半边天,起三更,你帮我,我帮你地裹粽子,大显身手。三人一组,五人一簇,围着木盘边,把调料好的肉丁、豌豆、红枣、蜜饯等馅料,和“料化”了的糯米,放进粽叶中,敏捷地摊、叠、折、翻、捏,然后用麻丝裹成型,有的裹成相貌堂堂的福州粽,有的裹成小巧玲珑的杭州粽,也有裹成美丽端庄的广州粽,最终把裹好的粽子结束成串。粽叶包容着糯米,包容着邻里的和睦,也包容着家人融融的亲情呀!
过去,乡下生活很贫穷,即使是风调雨顺的年景,平时也很少能吃上粽子。所以,五月节快快到来,就成了儿时的我想吃粽子的一种企盼。尽管困难时期,吃糠咽野草,端午吃粽子的习俗仍然没有动摇。
年幼无知的我,真佩服母亲当家理财的才能,逢年过节总是胸有成竹地安排得妥妥贴贴,既俭朴,又丰盛。粽子熟了,满堂弥漫清香。我遵嘱母训,先把粽子祀祖神,敬老师,送亲友;还要精心选几粒,用红线系着,投进门前溪水,说是供奉屈原;最后才是一家人过端午节吃粽子。掀开粽叶,裸露出粽子米黄色肌肤,咬着嚼着,粽香浓郁,意味深沉。“物以稀为贵”,想当年,饥腹咕咕,能比吃上粽子的快活吗?
二十世纪三十年代,红军曾在长龙频繁活动,因敌军围困重重,难以生火造饭,百姓不畏艰难险阻,便设法包裹这种不易霉变的粽子,借进山采粽叶为由,把它带进山,让红军充饥,度过了难关,这故事流传至今。入乡随俗,我也就对粽子有了丰富想象,甚至有了别出心裁的感觉。由此产生了吃粽子的癖好,它使我获得一种食欲的满足,一个更为丰富多彩的认识。
粽子在今天看来,已实不足贵了,一年四季街上都有。谁家爱吃就吃,结婚有“鸳鸯粽”,新房乔迁有“福星粽”,生孩子坐月子有“平安粽”,孩子们早已不稀罕它了。但到了五月节,人们还是习惯地把它作为主食,连平日里不屑一顾的小天使们,也反常地揣上几粒,到邻家跟小朋友比谁的粽子大、比谁的粽子美,比谁的粽子好吃……
粽子虽是一小吃,但却是乡村一大习俗,又是一种传统,更是一种哲学。包裹在这风俗中的纯朴、率真的民族风情,还将代代传承沿袭下去。我想,倘若能不囿于粽叶包裹的糯米内核,进而加以咀嚼,引发出的思辨,则是一种素昧平生的享受了!
(阮道明)
端午节一到,乡村可就热闹了。妇女半边天,起三更,你帮我,我帮你地裹粽子,大显身手。三人一组,五人一簇,围着木盘边,把调料好的肉丁、豌豆、红枣、蜜饯等馅料,和“料化”了的糯米,放进粽叶中,敏捷地摊、叠、折、翻、捏,然后用麻丝裹成型,有的裹成相貌堂堂的福州粽,有的裹成小巧玲珑的杭州粽,也有裹成美丽端庄的广州粽,最终把裹好的粽子结束成串。粽叶包容着糯米,包容着邻里的和睦,也包容着家人融融的亲情呀!
过去,乡下生活很贫穷,即使是风调雨顺的年景,平时也很少能吃上粽子。所以,五月节快快到来,就成了儿时的我想吃粽子的一种企盼。尽管困难时期,吃糠咽野草,端午吃粽子的习俗仍然没有动摇。
年幼无知的我,真佩服母亲当家理财的才能,逢年过节总是胸有成竹地安排得妥妥贴贴,既俭朴,又丰盛。粽子熟了,满堂弥漫清香。我遵嘱母训,先把粽子祀祖神,敬老师,送亲友;还要精心选几粒,用红线系着,投进门前溪水,说是供奉屈原;最后才是一家人过端午节吃粽子。掀开粽叶,裸露出粽子米黄色肌肤,咬着嚼着,粽香浓郁,意味深沉。“物以稀为贵”,想当年,饥腹咕咕,能比吃上粽子的快活吗?
二十世纪三十年代,红军曾在长龙频繁活动,因敌军围困重重,难以生火造饭,百姓不畏艰难险阻,便设法包裹这种不易霉变的粽子,借进山采粽叶为由,把它带进山,让红军充饥,度过了难关,这故事流传至今。入乡随俗,我也就对粽子有了丰富想象,甚至有了别出心裁的感觉。由此产生了吃粽子的癖好,它使我获得一种食欲的满足,一个更为丰富多彩的认识。
粽子在今天看来,已实不足贵了,一年四季街上都有。谁家爱吃就吃,结婚有“鸳鸯粽”,新房乔迁有“福星粽”,生孩子坐月子有“平安粽”,孩子们早已不稀罕它了。但到了五月节,人们还是习惯地把它作为主食,连平日里不屑一顾的小天使们,也反常地揣上几粒,到邻家跟小朋友比谁的粽子大、比谁的粽子美,比谁的粽子好吃……
粽子虽是一小吃,但却是乡村一大习俗,又是一种传统,更是一种哲学。包裹在这风俗中的纯朴、率真的民族风情,还将代代传承沿袭下去。我想,倘若能不囿于粽叶包裹的糯米内核,进而加以咀嚼,引发出的思辨,则是一种素昧平生的享受了!
(阮道明)
来源:连江县人民政府
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