春风携着温润气息

拂过连江

唤醒了山海间的勃勃生机

脆嫩的时蔬新鲜上市

春味翩跹至味蕾，一口鲜肴揽春意

一起来看看连江的春天都在吃什么吧！

阳春三月，连江迎来莴笋大丰收，淡雅的清香在田间弥漫，为味蕾捎来了“春天的味道”。

作为春日里的“黄金菜”，莴笋皮薄肉厚，口感脆嫩，且富含维生素和矿物质，深受人们的喜爱。

图源：@海连江

无需复杂的做法，一盘清炒莴笋就能让人吃得津津有味。

夹起一片莴笋放入口中，“咔嚓”一声，爽脆的口感与清甜的滋味瞬间在齿间迸发，清新之感直沁心脾。

莴笋不仅可以单独成菜，还能与其他食材相得益彰，做成莴笋干炒肉、炒三干（莴笋干、花菜干、笋干）等佳肴，让每一口都层次丰富，回味悠长。

以上二图：小红书@莉莉安琪

“一畦水芹绿，十里飘茶香。”春日，连江西芹的采收季也如约而至，时常能在餐桌上见到它翠绿的身影。

图源：@海连江

鲜脆的西芹自带淡淡的清香，与弹牙的海地龙、Q弹的钉螺肉都是绝佳搭配，西芹保持脆爽，海鲜锁住鲜味，鲜香交融，带来美妙的味蕾享受。

图源：小红书@莉莉安琪

大头菜在连江已有百年种植历史，每到这个时节，圆滚滚的大头菜在农户们的劳作下，一个个破土而出，带着春日泥土的质朴气息。

低盐腌制法是连江处理大头菜最常用的方式，将大头菜成串挂起，风干后分离菜头、菜叶，在大缸中摆放菜头，表面铺上菜叶，再压以石头防止松动，最后根据一定比例，倒入浓度约为10%的盐水淹过菜叶，腌制一个月左右，就能制成独具风味的大头菜。

恰到好处的腌制让大头菜咸鲜适中，越嚼越香，“嘎吱嘎吱”十分带劲，无论是配粥还是下饭，都能瞬间勾起食欲。

以上四图：@海连江

每逢春分至清明期间，对连江人来说，吃清明粿是春日里不可或缺的仪式感。

清明前夕长出的鼠曲草，是制作清明粿的绝佳原料，用它制成的清明粿，口感清甜，没有艾草的苦，色泽也更加鲜嫩，是许多连江人心中的 “一口春天”。

黏黏的外皮，包裹上各式各样的馅料，一口咬下，或咸或甜，软糯与鲜香交织，每一口都是满满的幸福。

以上三图：@海连江

让味蕾邂逅春信

一口尝尽满盘鲜

和家人好友

一起来尝尝

连江春日里的鲜灵滋味吧