当第一声开渔的汽笛响起

连江的码头便成了流动的海鲜图鉴

虾兵蟹将正从深蓝奔赴餐桌

快来看看会有什么鲜味

捞进碗里吧

鲜活生猛、膏肥体壮的梭子蟹，有着“蟹老大”的称号。

生长在连江优越自然条件下的梭子蟹，肉质格外鲜甜紧实，蟹黄饱满如凝脂，蟹肉纤维分明，入口带着天然的甘美。

要说做法，清蒸最能保留原汁原味，揭开蟹盖瞬间鲜香扑鼻，让人欲罢不能。

作为食客心头好之一的竹节虾，最诱人的吃法莫过于白灼——滚水里烫熟，剥开外壳后，雪白的虾肉弹滑饱满，带着自然的光泽。

轻轻咬一口，那股鲜甜瞬间在舌尖蔓延开来，肉质紧实又不失嫩滑，带着大海独有的清爽滋味，细细咀嚼，还有着淡淡的回甘，实属回味无穷。

带鱼，体型侧扁如带、头尖口大、体表无鳞，鱼刺较少，食之方便，老少皆宜。

图源：@海连江

连江人吃带鱼讲究原汁原味——干煎至金黄酥脆，鱼肉依然细嫩；或用酱油水焖煮，咸鲜入味；还可以裹粉油炸，外酥里嫩，连骨头都香脆。

无论是家常便饭还是宴客，一盘鲜美的连江带鱼，总能让人多添一碗饭。

章鱼，俗称八爪鱼，新鲜上岸的章鱼摸起来滑溜溜、凉丝丝，腕足捏在手里能感受到它有力地蠕动，带着一股子蓬勃的生命力。

图源：@海连江

处理干净后，下锅焯水，原本灰紫的身躯染上莹白，腕足蜷缩成小卷，像一朵朵含苞待放的花。

一口咬下，肉质紧实得弹牙，却又带着恰到好处的脆嫩，蘸点白灼汁，更能凸显本味的鲜甜。

对于海鲜新手来说，鲳鱼绝对是不容错过的选择，不仅颜值出众，通体闪着清冷的银光，“内在”更是令人惊喜，鱼肉雪白如凝脂，咬下去满是细腻的口感。

地道的连江做法最懂它的本味——清蒸时铺两片老姜，淋一勺黄酒，蒸气裹着鲜香窜出锅盖；或热油煎至两面金黄，外皮酥脆，内里仍锁住丰沛汁水。若遇上老饕，定要嘱咐你：“鲳鱼脑最鲜，嘬一口，鲜味直冲天灵盖！”

图源：@海连江

开渔后

连江的海鲜盛宴正式开席！

从银光闪闪的带鱼到膏满黄肥的梭子蟹

从弹嫩鲜甜的竹节虾到脆爽十足的章鱼

以及肉质肥厚的鲳鱼

鲜美的海蛎、滑嫩的鱿鱼

……

每一口都是大海慷慨的馈赠

图源：@李艺爽

餐厅小贴士

奇达渔家乐酒楼

地点：连江县安凯乡奇达村亿源码头旁边洋仔里风灯坛外第1号渔排

泰源大酒店

地点：连江县苔菉镇苔菉村后港西南88号

金港海鲜酒楼

地点：连江县苔菉镇后港西南129号

滨港大酒店

地点：连江县苔菉镇后港开发区邮储银行旁

山海酒楼

地点：连江县明智学校东北侧290米

祥魁海鲜楼

地址：连江县S201连江官岭小学东侧约40米

若邻餐厅

地点：连江县蛤沙村308省道