眼下

正值浦口镇中麻村

缢蛏丰收时节

▲资料图

滩涂上

渔民们拾蛏的身影错落忙碌

村庄里

烟火气随丰收一同升腾

中麻人以十二道蛏宴

把缢蛏的鲜甜本味演绎到了极致

近日

记者循着阵阵鲜味

走进浦口镇和美餐饮店

解锁一席渔家盛宴

七味鲜蛏

肥嫩饱满的缢蛏

褪去半边外壳

薄裹一层细腻地瓜粉滑入油锅

“滋啦”一声

油香裹挟着海味扑面而来

起锅撒上调味，轻摇装盘

一道七味鲜蛏便大功告成

“连着蛏壳一起下锅

鲜味牢牢锁在肉里

蛏肉也不容易散形。”

浦口镇和美餐饮店老板林比峰

一边翻锅一边向记者介绍

金丝脆炸蛏

一旁的金丝脆炸蛏同样令人叫绝

先将缢蛏入水焯熟

剥壳后再用纤细的线面

层层缠绕包裹

滚油里轻炸数秒即刻捞起

炸过的线面根根金黄蓬松

宛若缕缕金丝簇拥着饱满的蛏肉

咬下去外酥里嫩，咔嚓声中满是鲜甜

渔歌唱晚

整桌蛏宴的压轴汤品

当属名为 “渔歌唱晚” 的紫菜蛏肉汤

将蛏干下锅爆香，倒入缢蛏原汤煮沸

趁热倒进铺满中麻紫菜的汤碗中

高温瞬间激发出紫菜与蛏干的香气

最后铺上蛏肉与蛏干

汤色清透，入口醇厚

紫菜的柔、蛏肉的鲜、蛏干的香

在舌尖层层散开

煎、炒、炖、煮、焖、煲、烩， 十二道蛏宴道道有章法，却又万变不离其“鲜”。半酒炖蛏温润滋补、葱炸蛏卷糟香浓郁、蛏肉沙拉解腻开胃、冬瓜炖蛏清润回甘、什锦蛏面料足味浓……从传统老味到创新巧思，小小的缢蛏，在中麻人手里生出了百般风味。

“缢蛏的做法哪里数得完，我们还在琢磨新花样呢。”林比峰笑着说，只要食客爱吃，中麻的蛏宴就会一直出新。

▲资料图

▲资料图

中麻村缢蛏养殖历史可追溯至宋末，潮起潮落间，渔耕文化代代相传。这里滩涂肥沃、水质优良，孕育出的缢蛏壳薄肉厚、鲜甜无沙、脆嫩回甘，一直是市场上的抢手货。

“如今，缢蛏与紫菜已成为中麻村两大支柱产业，2025年这两项产业年产值均突破3000万元。”浦口镇党委宣传统战委员陈銮告诉记者，这些小小的海味不仅是餐桌上的美味，更是壮大村集体经济、带动村民增收致富的“金宝贝”。

舌尖的鲜味尚有余韵

走出中麻村才发现

浦口镇远不止这一桌蛏宴

这里既有渔耕劳作的鲜活烟火

更有藏在山海之间的诗意栖居

▲资料图

品尝完热气腾腾的蛏宴，驱车前往松坞里滨海营地，便是另一番悠然天地。绿草如茵的缓坡上，一座座霍比特小屋错落有致，屋顶覆满青草，仿佛闯入了童话世界，窝在这里，海风拂过，满身疲惫都随之消散。

▲资料图

滩涂夕照、渔村烟火、露营野趣

浦口镇的魅力

藏在每一口鲜甜的海味里

藏在每一缕拂面的海风里

趁蛏肥味美、风光正好

不妨来浦口走一走

来一场来自山海与美食的双重治愈之旅